Cât timp rezistă ouăle fierte în frigider fără să se strice și de unde provine tradiția vopsitului ouălor
De Joi Mari gospodinele vopsesc ouăle pentru Pasti. Unele folosesc vopseluri cumpărate, altele aleg variante mai naturale, pentru a evita chimicalele. Pentru a fi siguri însă că sănătatea nu ne este pusă în pericol, trebuie să fim atenți însă și la calitatea ouălor și termenul de valabilitate.
Conform ANPC la cumpărarea ouălor, se va face numai din locuri special amenajate, autorizate. Evitați cumpărarea de ouă de pe marginea drumului, chiar dacă prețul oferit este comparativ mai mic. Evitați cumpărarea ouălor care nu sunt păstrate la temperatura indicată de producător sau care sunt expuse spre vânzare la temperatura mediului ambiant. Ouăle de consum trebuie să prezinte coaja intactă, normală, fără fisuri, fără corpuri și mirosuri străine. La spargerea oului, albușul trebuie să fie de consistență densă, transparent, iar gălbenușul semiglobulos, ușor aplatizat și bine delimitat de albuș. În cazul ouălor vândute în vrac, trebuie comunicate vizibil, cu ușurință și perfect lizibil, informațiile privind:
- categoria de calitate (A);
- categoria de greutate (clasamentul ouălor din categoria A în funcție de greutate)
- XL – foarte mare: greutate mai mare sau egală cu 73 g;
- L – mare: greutate mai mare sau egală cu 63 g și mai mică de 73 g;
- M – mediu: greutate mai mare sau egală cu 53 g și mai mică de 63 g;
- S – mic: greutate mai mică de 53 g;
- o indicație a metodei de creștere a găinilor;
- o explicație a semnificației codului producătorului;
- data de valabilitate minimă.
Cât timp rezistă ouăle fierte în frigider fără să se strice
Ouăle sunt recunoscute drept superalimente datorită conținutului lor bogat în nutrienți esențiali. Atât ouăle fierte, cât și cele crude, au o durată de valabilitate considerabilă, atunci când sunt păstrate în condiții adecvate. Ouale fierte, fie că sunt decojite sau nu, pot fi menținute în siguranță în frigider timp de aproximativ o săptămână, dacă sunt depozitate corect.
Dacă nu sunteți sigur de cât timp au fost ouăle fierte în frigider, începeți prin a verifica coaja pentru a vedea dacă este lipicioasă. Dacă observați că este lipicioasă, este mai sigur să aruncați oul pentru a evita riscurile pentru sănătate. Este crucial să evităm consumul de ouă vechi, deoarece acest lucru poate crește riscul de intoxicație alimentară, manifestată prin simptome precum diaree, greață și vărsături. Un ou fiert deteriorat poate avea un miros distinctiv și neplăcut. Dacă coaja este încă intactă, s-ar putea să trebuiască să spargeți oul pentru a evalua mirosul.
Tradiția vopsitului ouălor
În Săptămâna Patimilor, ziua de joi este rezervată complet pentru finalizarea curățeniei în case și curți. De asemenea, în această zi, gospodinele încep să pregătească masa de Paște, incluzând preparatele tradiționale.
Ouăle roșii sunt un element indispensabil al mesei tradiționale de Paște. Conform tradiției, în ziua de Paște, ouăle sunt ciocnite, iar oamenii își transmit salutul religios creștin: „Hristos a înviat!”, la care celălalt răspunde: „Adevărat a înviat!”.
Joia Mare, cunoscută și ca Joia Patimilor, este ziua în care gospodinele pictează ouăle în roșu sau în alte culori, în funcție de preferințe. Totuși, culoarea roșie este cea mai populară, deoarece simbolizează sângele lui Iisus Hristos, care a fost răstignit pe cruce pentru mântuirea omenirii.
Conform tradiției populare, ouăle vopsite în Joia Mare și consumate în timpul Paștelui sunt considerate a proteja împotriva suferințelor și necazurilor. De asemenea, se crede că coaja acestora, dacă este îngropată în pământul pășunilor, apără animalele de influențele negative, precum deochiul sau alte nenorociri. Ouăle sunt vopsite și pentru Înălțarea Domnului, care are loc la 40 de zile de la Înviere. Aceasta este ultima zi a anului în care se pictează și se împart ouă roșii, sau se coace pască.
Obiceiul vopsirii ouălor datează de acum 2000 de ani înainte de nașterea lui Iisus Hristos. În acele vremuri, ouăle erau oferite ca dar și erau considerate simboluri ale echilibrului, creației, fecundității și vieții, reprezentând, totodată, reînnoirea naturii. Această tradiție s-a transmis ulterior creștinilor și este practicată și în prezent în țări din Europa și Asia. Există numeroase legende străvechi care explică de ce este indicat să avem ouă roșii pe masă în timpul sărbătorii Paștelui, alături de alte preparate tradiționale precum pască, friptură de miel, borș sau cozonac.
Conform unei legende, în timpul chinurilor suferite de Iisus pe cruce, mama Sa a plecat spre Pilat cu un coș de ouă, sperând că acest gest îi va îndupleca pe cei care îl torturau pe fiul său. Într-un moment de oboseală, Maica Domnului s-a așezat să se odihnească la umbra unui copac, iar când s-a ridicat, a descoperit că toate ouăle din coș deveniseră roșii. Această schimbare a culorii a fost interpretată ca un semn că Iisus Hristos murise deja.
Conform altei legende, Maica Domnului însăși ar fi plasat un coș cu ouă sub crucea pe care fiul ei era răstignit. Ea intenționa să ofere ouăle soldaților, sperând că acest gest îi va îndupleca să aibă milă de fiul ei. Sângele Mântuitorului, simbol al vieții, care a curs peste ouăle din coș, le-a colorat în roșu.
